뿌리 채소로 밑반찬에
많이 이용되는 연근과 우엉을 생으로 갈아 즙을 만들어
마시면 여러 가지 질병과 증세에 효과를 볼 수 있 다.
연근이나 우엉은 그 자체만으로는 맛이 없고 씁씁하여 마시기
곤란하므로 사과나 당근을 함께 섞어 맛을 중화시키는
것 이
좋다. 또 레몬즙이나 꿀을 타서 맛을 내면 먹기에 훨씬
부담이 없다.특히 연근은 비타민 B12가 풍부해서 저혈압환자,
빈혈 이
있는 사람, 임산부들에게 특히 권할 만한 식품이다. 특히
연근생즙은 피로회복 및 스태미너 향상에 효과적이며, 폐병
이외 에
신경통, 루마티즘에도 효과가 잇다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 연근
연근은
양쪽에 마디가 있고 너무 굵지 않은 것으로 준비
하여
솔로 깨끗이 문질러 씻어 껍질을 벗기고 길게 반으
로 갈라서
연한 식초 물에 잠시 담가둔다.
▶ 사과
사과는
싱싱하고 시지 않은 것으로 골라 구입하여 준비한
다.
▶ 당근
손으로
들어 보아 묵직한 중량 감이 있고 빛깔이 선명하 며
매끄러운 당근을 골라 깨끗이 씻어 준비한다. ▶
레몬
레몬
열매는 타원 모양이고 겉껍질이 녹색이지만 익으면
노란
색으로 변하며 향기가 강하다. 완전히 익기 전인 껍
질이
녹색일 때 수확하여 익힌다. 잘 익은 것으로 준비한
다.
◆ 만
들 기 ◆. ▶ 손질한 연근을 0.5cm 두께로
둥글게 썰어 식초 물에 담 근다.
▶ 사과는 씻어 껍질째
적당한 크기로 썰어 놓는다. ▶
당근은 깨끗이 씻은 뒤 적당한 크기로 썰어 준비한다.
▶ 레몬은 껍질을
벗기어 믹서에 넣고 연근과 사과, 당근도 같이
넣어 갈아 즙을 만든다. ▶
즙을 체에 걸러서 즙만 유리컵에 담아 낸다.
